Golden dirty chai latte

Wat krijg je als je een Golden milk combineert met een Dirty Chai Latte? Een Golden dirty chai latte. Het klinkt een beetje ondeugend, maar het is als een spicy, warme knuffel in een kopje. Heerlijk om je dag mee te beginnen.

Golden Dirty Chai Latte is een kruising van culturen en cafeïnebehoeftes met een snufje welness. Oorspronkelijk komt chai latte uit India, waar masala chai al eeuwenlang wordt gedronken: zwarte thee met melk en een warme mix van specerijen zoals kaneel, kardemom en gember. De Golden milk vindt in zijn oorsprong in de zelfde contreien. Het is een recept uit de Ayurvedisch geneeskunde waarin kurkuma (geelwortel) de hoofdrol speelt.

De laatste decenia is er veel wetenschappelijke interesse in curcumine, een bioactieve stof in kurkuma, vanwege mogelijke antioxidatieve en ontstekingsremmende effecten1,2,3.

In de eenvoudige versie laat je het Chai-theezakje enkele minuten in de melk trekken. Maar je kunt ook alle kruiden zelf toevoegen. Vergeet aan het einde niet om een klein snufje zwarte peper toe te voegen, dit zorgt er voor dat er meer kurkuma op de plaats van bestemming aankomt3. 😋 Nog nooit was het zo makkelijk (en zo lekker) om iets extra’s voor jezelf te doen. Hier onder het recept zoals ik 'm maak.

Ingrediënten

• Chai-theezakje of gebruik de onderstaande specerijen

  • ½ tl kaneel

  • snufje gemalen kardemom

  • snufje gemalen gember

  • snufje gemalen kruidnagel

  • flink snuf venkelzaad

• ¼ tl kurkuma

• Snufje zwarte peper

• 150 ml havermelk

• shot gefilterde esspresso koffie van ca 30 ml

Bereiding

1. Doe de havermelk in een steelpannetje met de chaikruiden/ het Chai-theezakje. Zet op matig vuur en roer regelmatig, zodat de melk langzaam opwarmt, niet aanbrandt en geen vel vormt.😝

2. Laat het 3–5 minuten zachtjes trekken. Hoe langer, hoe kruidiger en intenser de smaak. Als je een theezakje gebruikt, let er dan op dat het papiertje geen vlam vat.

3. Voeg de kurkuma en een snufje zwarte peper toe. Haal het theezakje eruit (even zachtjes uitknijpen). Je kunt de melk zeven om de grovere delen van de specerijen te verwijderen.

4. Daarna de melk opkloppen met een garde of melkopschuimer

5. Een shot esspresso koffie toevoegen en ... je dag fijn starten

Bronnen:

1. Kocaadam B, Şanlier N. Curcumin, an active component of turmeric (Curcuma longa), and its effects on health. Crit Rev Food Sci Nutr. 2017 Sep 2;57(13):2889-2895. doi: 10.1080/10408398.2015.1077195. PMID: 26528921. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26528921/

2. Zeng L, Yang T, Yang K, Yu G, Li J, Xiang W, Chen H. Efficacy and Safety of Curcumin and Curcuma longa Extract in the Treatment of Arthritis: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trial. Front Immunol. 2022 Jul 22;13:891822. doi: 10.3389/fimmu.2022.891822. PMID: 35935936; PMCID: PMC9353077. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35935936/

3. Hewlings SJ, Kalman DS. Curcumin: A Review of Its Effects on Human Health. Foods. 2017 Oct 22;6(10):92. doi: 10.3390/foods6100092. PMID: 29065496; PMCID: PMC5664031. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29065496/